چکیده:
ﻫﺪف از اﯾﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺑﺮرﺳﯽ ﻧﻘﺶ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ در ورزش و ﺗﺮﺑﯿﺖ ﺑﺪﻧﯽ و رﺷﺪ ﺟﺴﻤﯽ و ﻓﯿﺰﯾﮑﯽﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. وﺿﻌﯿﺖ ﺗﻐﺬﯾﻪای ﯾﮑﯽ از ﻣﻬﻢﺗﺮﯾﻦ ﻋﻮاﻣـﻞ ﺗﻌﯿـﯿﻦ ﮐﻨﻨـﺪه ﺳﻼﻣﺘﯽ، آﻣﺎدﮔﯽ و ﻋﻤﻠﮑـﺮد ورزﺷـﯽ ورزﺷـﮑﺎران اﺳـﺖ. در ﺳﻄﻮح ﺑﺎﻻی ورزﺷﯽ ﻣﺮز ﺑﯿﻦ ﻣﻮﻓﻘﯿﺖ و ﺷﮑﺴﺖ، ﻣﺮز ﺑﺴﯿﺎر ﺑﺎرﯾﮑﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ دراﯾﻦﺑـﯿﻦ ﺗﻐﺬﯾـﻪ ﻋﺎﻣـﻞ ﺑﺴـﯿﺎر ﻣﻬﻤـﯽ در ﮐﺴﺐ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺑﻪ ﺷﻤﺎر ﻣﯽآﯾﺪ. ﻟﺬا ﯾﺎﻓﺘﻪﻫﺎ ﻧﺸﺎن داد ﺗﻐﺬﯾـﻪ ﯾﮏ ﻋﺎﻣﻞ ﻣﻬﻢ و ﻣـﻮازی ﺑﺎ ﺗﻤﺮﯾﻨﺎت ورزﺷـﯽ ﺑﺮای رﺳـﯿﺪن ﺑﻪ ﻣﻮﻓﻘﯿﺖ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ و ﺗﻨﻬﺎ ﻋﺎﻣﻠﯽ اﺳـﺖ ﮐﻪ اﺛﺮﺑﺨﺸـﯽ ﺳﺎﯾﺮ ﻋﻮاﻣﻞ ﺑﻪ آن واﺑﺴﺘﻪ اﺳـﺖ و ﯾﮏ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﺗﻐﺬﯾﻪای ﮐﻪ ﺑﻪ ﺧﻮﺑﯽ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﯾﺎﻓﺘﻪ اﺳﺖ ﺟﺰء ﺟﺪاﯾﯽ ﻧﺎﭘﺬﯾﺮ از آﻣﺎده ﺳﺎزی ﮐﻠﯽ ﺑﺮای ﭘﯿﺮوزی اﺳﺖ. ورزﺷﮑﺎران ﺑﺎﯾﺴﺘﯽ ﺑﺮای ﻋﻤﻠﮑﺮد ﺑﻬﯿﻨﻪ و ﻣﻄﻠﻮب ﺗﺎ ﺟﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﻣﻘﺪور اﺳﺖ در ﺷﺮاﯾﻂ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺗﻐﺬﯾﻪای و وﺿﻌﯿﺖ ﻣﺘﻌﺎدل و ﻣﺜﺒﺖ ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﯿﮑﯽ ﻗﺮارداﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻨﺪ.
خلاصه ماشینی:
نیاز فردی برای هر یک مواد مغذی بسته به سن، جنس، شرایط پزشکی و میزان فعالیت بدنی متفاوت است که در در مقایسه با غیر ورزشکاران، ورزشکاران به طور کلی نیازمندیهای بیشتری از نظر مغذیها دارند (آرتیولی و همکاران، 2019).
نتایج نشان داده است اتخاذ یک هفته رژیم غذایی متعادل از نظر انرژي و درشت مغذیها، متناسب با نیازهاي فردي و ورزشی و همراه با تمرینات مناسب؛ حتی بدون استفاده از مکملها، میتواند موجب بهبود ترکیب بدنی، مشخصههای پیکري و عملکرد ورزشکاران رشته بدن سازي شود.
سایر مطالعات همچنین اثرات ارگونومیک کربوهیدرات خوراکی قبل و بعد از تمرینات شدید در انواع مختلف از مدلهای ورزشی نشان داده شده است (آرتیولی و همکاران، 2019).
مصرف وعدههای غنی از کربوهیدرات حاوی 200-300 گرم شاخص گلیسمی بالا 3-6 ساعت قبل از ورزش، یکی دیگر از استراتژیهای مؤثر برای بهبود عملکرد استبنابراین باید بیش از استفاده از مکملها ترجیح داده شود (آرتیولی و همکاران، 2019؛ هارگریوزو، 2004).
تمرینات شدید پس از مصرف رژیم غذایی غنی از حدود 10 گرم / کیلوگرم در روز کربوهیدرات مؤثر هستند و محرک عوارض سریع گلیکوژن عضلانی که در کمتر از 24 ساعت رخ میدهد میباشد (آرتیولی و همکاران، 2019؛ فرچیلد، 2002).
با این حال، برای دورههای کوتاه مدت بین جلسات (به عنوان مثال، 8 ساعت یا کمتر) مهم است که سرعت بازیابی گلیکوژن را افزایش دهیم (آرتیولی و همکاران، 2019).
A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise.