چکیده:
مقدمه
گرما یکی از مهمترین عوامل فیزیکی زیان آور در بسیاری از محیط های کاری می باشد. کار در محیط های گرم موجب استرس در کارگران می شود و علاوه بر کاهش قابلیت های انجام کارشان، باعث بروز بیماری های متعددی در کارگران می گردد. فعالیت در نانوایی به جهت ماهیت کار به عنوان یکی از مشاغل پرمخاطره از لحاظ استرس گرمایی محسوب می شود. لذا هدف از این مطالعه ارزیابی استرس حرارتی در نانوایی ها بر اساس شاخص دمای تر گویسان و شاخص تنش گرمایی می باشد.
روش کار
مطالعه حاضر یک مطالعه توصیفی – تحلیلی و مقطعی می باشد که در تابستان سال ۱۳۹۵ در نانوایی های شهر بجنورد انجام گردید. در این مطالعه از دستگاه WBGT متر دیجیتال، برای اندازه گیری دمای خشک، دمای گویسان و دمای تر و از دستگاه آنمومتر برای سنجش سرعت جریان هوا استفاده گردید. اندازه گیری پارامترهای موردنظر در حد فاصل شاطر، نان گیر و زباله گیر و در زمان های صبح، ظهر و عصر و در سه ارتفاع قوزک پا، شکم و سر انجام گرفت. همچنین داده ها به نرم افزار آماری SPSS ورژن ۱۹ منتقل و سپس با استفاده از شاخص های آماری توصیفی و آزمون های تحلیلی، داده ها مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.
نتایج
تعداد ۸۰ نانوایی شامل نانوایی بربری (۳۴ مورد) ، تنوری (۸ مورد) ، سنگک (۷ مورد) ، تافتون و فتیرپزی (۱۸ مورد) و لواش یا نازک پزی (۱۳ مورد) بررسی گردید که میانگین شاخص WBGT برابر و میانگین شاخص HSI برابر بود. مقادیر اکثر ایستگاه های اندازه گیری شده بیش از حد مجاز می باشد. همچنین میزان شاخص های WBGT و HSI با نوع وظیفه، زمان اندازه گیری، نوع نانوایی و وضعیت تهویه نانوایی اختلاف معناداری وجود داشت.
نتیجه گیری
نتایج نشان داد که اغلب نانوایی های مورد بررسی شرایط کار برای کارگرانی که در مقابل و نزدیکی تنور فعالیت دارند در محدوده غیر مجاز بوده است و لزوم کنترل های مدیریتی و فنی برای کاهش استرس گرمایی تاکید می شود.
Introduction: Heat is one of the most important of harmful agents in many working
environments. Work in heat environments can cause stress and falling of efficiency and
prevalence of disease in workers. Activity in the bakery due to the nature of the work as
one of the high risk jobs is heat stress. Aim of the study was Evaluation Heat stress
According to WBGT and HSI Index in Bakers.
Methods: This descriptive-Analytical cross sectional study was conducted in Bakers of
Bojnurd in summer 2016. The WBGT Meter device, for measuring dry and wet and globe
temperature and anemometer for measuring air flow rate was used. Measuring the desired
contour baker, bread, jams and debris stuck in morning, afternoon and evening and at the
height of the ankles, abdomen and head were performed. data were manually in SPSS19
and analyzed using descriptive statistics.
Results: 80 Bakers including Barbari (34), baked (8), Sangak (7), Taftoon and Ftyrpzy (18)
and pita or thin ingredients (13) were examined. WBGT index average was 28.81 ± 3.42
and HSI index average was 86.47 ± 13.46. Most of the stations measured values are
exceeded. The amount of WBGT and HSI Index with task type, time of measurement, type
of bakery and bakery ventilation condition was significant.
Conclusion: The results showed that most of the working conditions bakeries studied for
workers who are active in the area in front of and near the tenor was unauthorized. And the
need for technical and management controls to reduce heat stress is emphasized.
خلاصه ماشینی:
ارزیابی استرس حرارتی در نانوایی های شهر بجنورد بر اساس شاخص دمای تر گویسان (WBGT) و شاخص تنش گرمایی (HSI) رجبعلی حکم آبادی*، افسانه صادقی، فاطمه کریمی2، فاطمه روحانی2، رقیه قاسمی2 1-فوق لیسانس بهداشت حرفه ای، عضو هئیت علمی گروه مهندسی بهداشت حرفه ای دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، بجنورد، ایران 2-لیسانس مهندسی بهداشت حرفه ای، دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی چکیده مقدمه: گرما یکی از مهمترین عوامل فیزیکی زیان آور در بسیاری از محیط های کاری می باشد.
همچنین میزان شاخص های WBGT و HSI با نوع وظیفه، زمان اندازه گیری، نوع نانوایی و وضعیت تهویه نانوایی اختلاف معناداری وجود داشت.
WBGT (Wet Bulb Globe Temperature) برای 7 ساعت کاری و یک ساعت استراحت برابر 28 سانتیگراد تعیین شده است (8-9) و میزان حد مجاز شاخص 40% = (Heat Stress Index) می باشد (3).
داده ها در خصوص میزان استرس گرمایی با شاخص WBGT با نوع وظیفه (شاطر، ناخن زن و چونه زن) اختلاف معناداری وجود داشت (Pvalue=0.
در خصوص میزان استرس گرمایی با شاخص WBGT با زمان اندازه گیری (صبح، ظهر و عصر) اختلاف معناداری وجود داشت (Pvalue=0.
در خصوص میزان استرس گرمایی با شاخص WBGT با نوع نانوایی (بربری، سنگک، تافتون و لواش) اختلاف معناداری وجود داشت (Pvalue=0.
در خصوص میزان استرس گرمایی با شاخص WBGT با وضعیت تهویه نانوایی (دارد یا ندارد) اختلاف معناداری وجود داشت (Pvalue=0.
000 در خصوص میزان استرس گرمایی با شاخص HSI با زمان اندازه گیری (صبح، ظهر و عصر) اختلاف معناداری وجود داشت (Pvalue=0.